تغییرات اقلیمی برنج را سمی می‌کند
براساس تحقیقاتی جدید، پژوهشگران هشدار دادند تغییرات اقلیمی باعث سمی شدن برنج، پرمصرف‌ترین غلات جهان، می‌شود. آنها هشدار می‌دهند که این امر ممکن است میلیاردها نفر را در معرض خطر بیماری‌ها و سرطان‌ها قرار دهد.
به گزارش عدد آنلاین، روش کشت برنج عمدتاً در شالیزارها و غرق‌آبی است و بافت بسیار پر منفذ آن باعث می‌شود برنج مقادیر زیادی آرسنیک (سم سرطان‌زا و مضر به‌ویژه برای نوزادان) جذب کند.
«لوییس زیسکا»، فیزیولوژیست گیاهی و استاد دانشگاه کلمبیا که ۳ دهه روی برنج مطالعه کرده است، اخیراً تحقیقات خود روی اثر تغییرات اقلیمی بر کاهش سطح مواد مغذی در محصولات غذایی اصلی، ازجمله برنج، را منتشر کرده است. وی با محققان چینی و آمریکایی برای این مطالعه همکاری کرده تا تأثیر افزایش دما و دی‌اکسیدکربن بر گونه‌های مختلف برنج را بررسی کند.
آنها برای این تحقیق ۶ سال برنج را در مزارع کنترل‌شده کشت کردند و آن را تحت سطوح مختلف دی‌اکسیدکربن و دما قرار دادند و دریافتند با افزایش هر ۲ عامل، همان‌طور که پیش‌بینی شده بود، سطح آرسنیک و آرسنیک غیرآلی در دانه‌های برنج نیز افزایش یافت.
منبع: رویداد آنلاین
